📁 白酒知识
共 14033 篇酒精发酵如何影响葡萄酒的口感与风格？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5015
酒精发酵是葡萄酒酿造中必不可缺的一环，在这个过程中，葡萄汁中的糖分在酵母作用下，逐渐转化为酒精和二氧化碳，同时释放出一定的热量和风味物质。通过控制这一化学反应过程中的不同变量，如酵母的种类、发酵容器的材质、发酵温度以及发酵程度，酿酒师...
高酒精度葡萄酒越来越盛行 到底为什么？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5089
进入21世纪以来，高酒精度的红葡萄酒渐渐成为市场潮流。我们现在很容易就可以买到一瓶酒精味浓重的干红葡萄酒，有些人甚至形容这些酒喝起来有医用酒精的味道。那么，高酒精度红酒的流行，是消费者的偏好改变而导致的结果，还是这里面有别的原因? ...
这四大要素影响葡萄酒的口感
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5568
在葡萄酒品鉴中，我们经常会听到这样一个词——口感。那么什么是葡萄酒的口感呢?哪些因素能影响葡萄酒的口感呢? 什么是葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受，舌头、牙龈、口腔上颚...
白酒需要醒酒吗？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5217
很多朋友在刚开始学喝葡萄酒的时候,恐怕都被“教育”过——葡萄酒是需要醒酒的。葡萄酒就像沉睡的美人,需要唤醒。 越是年份久的葡萄酒,越是名贵的葡萄酒,越是旧世界的葡萄酒,越是需要醒...
醒酒器的无忧清洗法
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4936
醒酒器的实用盛装部分之上常有较细的收口及瓶颈，这种造型使品酒的客观环境变得靓丽优美，同时也使葡萄酒的香气更好地留在容器内，并与氧气保持有限又恰到好处的接触。 不过，对于收口和脖颈位置通常较细的醒酒器来说，成年人的手通常伸不进去...
索诺玛县：山海之间的葡萄酒摇篮
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4955
索诺玛县(Sonoma County)位于美国加利福尼亚州(California)产区的西北部，据传其名字“Sonoma”在印第安语中代表着“Valley of Moon”，即&ldqu...
勃艮第产区入门指南
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5120
古时人们情迷勃艮第，留下“罗马帝国征服法国，而伯恩(Beaune)之酒征服罗马帝国”的传说;现今，电影《浓情酒乡》(Ce Qui Nous Lie)将勃艮第搬上了大荧幕，把这片土地的美丽四季定格在了胶片中。古往...
灰皮诺：馥郁矜持 爽脆怡人
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4841
灰皮诺是一种果皮带粉色色调的白葡萄品种，外文名有两种常见的拼法——Pinot Gris和Pinot Grigio，前一种写法是法文，后一种写法是意大利文。通常，人们认为是法国版的在前，而意大利版本的在后，因为灰...
十大最常见的酿酒白葡萄品种
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4849
学习葡萄酒就如同学习一门语言。品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。而据国际葡萄品种目录(Vitis International Variety Catalogue，简称VIVC)统计的数据显示...
秋季养生 为什么要多喝点葡萄酒？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4920
进入秋季，气温变得凉爽宜人，温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排秋补的最好季节。不过，如果安排不当，也容易造成营养过剩或是食性不当而伤身。而就日常饮...
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