📁 白酒知识
共 14033 篇真正聪明的人 已经淡出了酒场饭局
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5462
又是一年新时光，又是一年聚会高峰期。 同学聚会，同事聚会，老乡聚会，朋友聚会......都是为了吃饭喝酒。 自古以来，饭桌这个方寸之地，是中国人重要的社交场地，浅浅一杯酒，看尽众生相;满满一桌人，各自有目的。 ...
陈年雷司令的汽油味从哪里来？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5123
雷司令(Riesling)是德国最古老的的品种之一，总体而言，典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显，并带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝的风味。其矿物质风味与果味相互交织，很好地展现出了它的风格特点。亚洲首位葡萄酒大师李志延(Jeanni...
微生物视角的白酒工艺剖析
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5665
白酒酿造主要包括原料处理、润粮拌料、蒸煮糊化、摊晾冷却、拌和酒曲、入池发酵、蒸馏取酒、原酒贮存、勾调灌装等环节。在过去的一些专业技术书籍中，主要从工艺参数和操作要点对每一个工艺环节进行细致分析，而没有着重从微生物角度讲解为何要如此操作...
内比奥罗 绽放于皮埃蒙特的“三高”品种
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5143
内比奥罗(Nebbiolo)起源于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)，它与这个产区之间的关系就如黑皮诺(Pinot Noir)与勃艮第一般，是相互成就的。皮埃蒙特为内比奥罗提供了卓越的生长环境，而内比奥罗则成就了该产区声名远扬...
如何优雅的倒葡萄酒？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5400
“如何不把葡萄酒倒洒”相信是困扰很多人的难题。看着侍酒师们还能单手倒酒，动作优雅之外还没有倒洒一滴葡萄酒，简直让人直呼是“力与美的结合”。 的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个...
中国白酒的香型流变
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5086
我国幅员广阔， 东西南北地域生态、气温、湿度等的差异造成各地农产品、饮食习惯、民俗文化等各不相同。依托农业的发展，各地都采用当地盛产的淀粉质原料，结合本地的气候、水质、土质、民俗、口味等诸多因素生产白酒，由此形成了我国白酒多种香型并存...
巴罗洛2010年以来的最佳年份——2015年
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5095
巴罗洛(Barolo)位于意大利皮埃蒙特(Piedmont)的朗格(Langhe)地区，是意大利最负盛名的葡萄酒产区之一。进入21世纪后，巴罗洛仿佛得到了上天的眷顾，迎来了不少优异年份，2015年份就是其中之一。这一年被著名葡萄酒网站...
罗第丘的红葡萄酒为何要加白葡萄？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5453
罗第丘(Cote Rotie)以酿造优质西拉红葡萄酒而闻名，该产区的葡萄酒结构精细、风格优雅。有些特别的是，罗第丘是北罗纳河谷(Norhtern Rhone Valley)唯一一个可以将西拉(Syrah)与白葡萄品种维欧尼(Viogn...
膜拜酒何以让人膜拜？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5043
20世纪90年代，膜拜酒(Cult Wine)在美国加利福尼亚州(California)流行起来，时至今日已经成为顶级葡萄酒的代名词，常获得酒评名家的高分点评，且引得众多葡萄酒爱好者竞相购买。膜拜酒有何值得令人膜拜之处?随本文一起探究...
教你六招识别葡萄酒中的缺陷
白酒知识 📅 07-30 👁️ 5188
即使是看上去清澈明亮的葡萄酒，闻起来也可能是有缺陷的。像霉菌味、橡木塞味、酚类物质或橡胶味都可能是葡萄酒缺陷的主要来源。缺陷会影响葡萄酒的质量，更会影响葡萄酒的口感。今天，小编将为大家介绍葡萄酒最常见的6种缺陷，希望能帮大家更好地挑选...
- 拿捏年轻人，河南、安徽哪家强？ 147207
- “酱油茅”失速：海天味业如何走到今天？ 71058
- 五粮液、汾酒、泸州老窖…… 那些名酒企生产的光瓶酒！ 48585
- 第八代五粮液和第七代五粮液哪个更好喝？口感上有什么差距？ 48495
- 高粱酿好酒？那些不用高粱酿造的白酒！ 48461
- 为何飞天茅台比五星茅台更受欢迎？因为飞天多两个小杯子？ 48373