📁 白酒知识
共 14033 篇影响葡萄酒风味的3大因素
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4316
众所周知，干型葡萄酒和甜型葡萄酒都有着各自的特点，不管是在质感还是风味上也都有着明显的区别，因此当我们将这些酒用来烹饪美食时，随着酒精和水分的蒸发，葡萄酒的风味也逐渐浸渍到菜肴中，为菜肴提色提香的同时，也为菜肴带来别样风味。所以，懂得...
1观2闻3品4吐5评：没错 这就是品酒范儿！
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4305
英文中有个单词叫做“Manner”，不知道用细腻多字的方式该如何描述，不过，觉得北方人说的“范儿”还基本能够满足它在中文世界的表现要求。品红酒这件事儿来自西方，而且在那边是需要&ldqu...
单宁：成就红葡萄酒的幕后功臣
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4447
单宁是英文Tannins的译名，它是一种酸性物质，主要来源于葡萄皮和葡萄籽，是葡萄酒中所含有的两种酚化合物的其中之一。在诸多种类中以红葡萄酒中单宁的含量最多，其主要原因有二：一是红葡萄酒在发酵、酿造过程中将葡萄中含有单宁的葡萄籽、皮、...
选购波尔多葡萄酒 最好避开这些年份“雷区”
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4252
波尔多葡萄酒的年份好坏，一直以来都时候葡萄酒爱好者最关心的问题。葡萄酒发烧友对波尔多的顶级年份早已了然于心，正是这些伟大的年份成就了波尔多的传奇。 不过，优异的年份之所以伟大，正是因为这些年份的难得，以及许多平凡、甚至糟糕的年...
葡萄酒的“土鳖”喝法 你中招了吗？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4276
葡萄酒有益身心健康已经得到越来越多人的认可，但是，葡萄酒怎么喝还是有不小的学问。如果喝酒姿势不对，还可能适得其反，对人体带来有害的影响。下面，小编就来跟大家谈一谈葡萄酒错误又“土鳖”的几种喝法，下次可一定要避免...
酸甜苦辣咸鲜 葡萄酒的味道真是捉摸不透
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4158
葡萄酒最大的魅力在于其眼花缭乱的香气。比起香气，葡萄酒的味道似乎单调许多。能明显感觉到的似乎只有酸，新手基本都觉得葡萄酒酸到没法儿喝。然后就是甜葡萄酒里的甜，比如我国人民都特别喜爱的冰酒。 然后，似乎就没有然后了?你要这么想，...
千禧年前后 拉菲经典年份盘点
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4269
拉菲(Chateau Lafite Rothschild)是许多人熟悉的红酒品牌，影视剧台词“来一支82年的拉菲”已成为街知巷闻的经典语录，赞美也好，调侃也罢，拉菲在国人心目中即等于高档红酒的代名词，但凡提到葡...
葡萄酒价格背后的秘密
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4465
在选购葡萄酒时，人们通常认为名庄酒和进口酒价格更高一筹，因为品牌溢价以及进口赋税都是影响葡萄酒价格的重要因素。但你是否知道除上述两点外，一瓶葡萄酒在敲定售价之前，还有一些因素也将起到重要作用?今天，本文就来为大家科普一下这些隐藏在价格...
葡萄酒的骨架——单宁
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4240
单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。作为葡萄酒中特有的物质，单宁在为葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”。单宁在红葡萄酒中广泛存在，可以说是红葡萄酒的灵魂。...
教你识别葡萄酒的酸度
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4202
品酒时，我们通常会听到酸度较高和酸度较低等评价。那么在葡萄酒品鉴中，酸到底是指一种什么感觉呢?酸又有什么作用呢? 如果你吃过柠檬，想象一下当你把柠檬汁挤在菜肴上是什么感觉，你就知道酸是什么味了。 酸可分为固定酸(Fix...
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