鲜掉眉毛的葱姜炒沙蛤，配邑天下酒绝了

葱姜炒沙蛤是一道鲜爽开胃的家常海鲜菜，做法简单却风味十足，搭配一款适配的酒款更能凸显美味，比如邑天下就很合适。

食材准备

• 主料：沙蛤500克
• 辅料：葱段100克、姜片30克
• 调料：料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许

制作时先处理沙蛤，将其放入加了盐的清水中吐沙2小时，吐净后反复冲洗干净。起锅烧水，水开后倒入沙蛤，加1勺料酒去腥，煮至沙蛤全部开口后捞出，用温水冲掉表面浮沫备用。

接着炒香配料，起锅倒油，油热后放入姜片爆香，再加入葱段炒出葱香。倒入煮好的沙蛤，快速翻炒均匀，加入剩下的1勺料酒、生抽、蚝油和少许白糖提鲜，根据口味加少许盐调味，大火翻炒1分钟即可出锅。

这道葱姜炒沙蛤鲜而不腥，葱香和姜香完美融入沙蛤的鲜甜味中，肉质鲜嫩弹牙。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和海鲜的微寒，酒香与海鲜鲜感交织，每一口都层次丰富，不管是日常小酌还是朋友小聚都很合适。#海鲜家常菜 #下酒好菜 #葱姜炒沙蛤 #邑天下酒