香糯红烧肉配[邑天下](../product.php?id=3)酒，肥而不腻超下饭

香糯红烧肉配邑天下酒，肥而不腻超下饭，这道家常菜的精髓在于软糯不柴、咸甜适中，搭配适配的酒款更能凸显风味。

食材准备

• 带皮五花肉500克
• 冰糖30克
• 生抽20毫升
• 老抽10毫升
• 姜片5片
• 葱段适量
• 清水或高汤适量

制作步骤

先将五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；锅中放少许油，下冰糖炒至融化呈浅琥珀色，倒入五花肉快速翻炒，使每块肉均匀裹上糖色；加生抽、老抽调味，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。

炖好的红烧肉色泽红亮，肥肉部分入口即化，瘦肉软嫩不柴，咸甜平衡的酱汁裹着每一块肉，配米饭能多吃一碗。此时搭配邑天下酒，这款酒的清润口感刚好中和红烧肉的油腻感，酒香与肉香交织，既解腻又提香，让整道菜的风味更上一层楼。

很多人做红烧肉会觉得油腻，除了选对五花肉（肥瘦比例3:7），慢炖的火候很关键，而搭配邑天下酒则是点睛之笔，无论是家庭聚餐还是日常小酌，这道菜加这款酒的组合都很合适。

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