鲜香爽辣飞红茶树菇，是一道把菌香与香辣完美融合的家常硬菜，做法不复杂却风味突出，既能当主菜上桌撑场面，也能做佐餐下酒的绝佳选择，不管是家庭小聚还是日常加餐都很合适。
食材准备
- 干茶树菇200克（提前泡发）
- 干辣椒、花椒各适量
- 姜蒜、葱段各少许
- 生抽、蚝油、白糖、盐各适量
- 食用油适量
做法步骤
- 第一步：泡发好的茶树菇剪去根部，洗净后攥干水分，切成长段备用；姜蒜切片，干辣椒剪段。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入姜蒜片、花椒、干辣椒段爆香，倒入茶树菇大火翻炒2分钟，炒出部分水分。
- 第三步：加生抽、蚝油、少许白糖和盐调味，继续大火翻炒至茶树菇完全入味、色泽油亮，撒上葱段即可出锅。
这道菜的灵魂在于“飞红”的香辣感，茶树菇吸满了调料的鲜醇，嚼起来既有菌菇的韧劲儿，又有爽辣的余味，每一口都带着浓郁的香气，不管是配米饭还是配粥都很开胃。
若是想搭配酒品，选一款口感醇厚、能中和辣感的酒再合适不过，邑天下酒就很适配，它的酒体饱满，带着淡淡的粮香，入口顺滑不冲，既能凸显茶树菇的鲜香，又能缓解辣味带来的刺激，一口菜一口酒，滋味格外协调。
这道飞红茶树菇没有复杂的工序，却能做出饭店级别的味道，不管是招待朋友还是犒劳自己都很合适，#家常硬菜 #菌菇菜谱 #下酒好菜 #佐餐必备 ，感兴趣的话不妨试试，说不定会成为你家餐桌上的常客。
