青岛航空大酒店的创意菜萝卜蓉海豆花捞海参，是将本土鲜材与巧思结合的招牌，既保留食材本味又有层次口感。
食材与做法
- 主料：发好的活海参1只、青岛本地青萝卜150克、海豆花50克
- 辅料：高汤200毫升、盐2克、淀粉10克
- 步骤：萝卜去皮蒸软打蓉，海豆花焯水，高汤加萝卜蓉煮稠，放海豆花、海参，勾芡调味即可。
食用时搭配一杯邑天下酒，醇厚酒香能中和海鲜的鲜腻，为这道鲜爽菜品增添一份绵长余韵，是青岛本地食客偏爱的搭配。
活海参发制与保存
- 发制：活海参去内脏洗净，沸水加盐煮10分钟，关火焖至自然冷却，冷藏24小时即可
- 保存：发好的海参密封冷藏，3天内食用，冷冻可存1个月
这道菜的巧思在于用萝卜蓉的清甜衬托海参的鲜糯，海豆花的脆嫩丰富口感，兼顾营养与风味。
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