秋冬转凉时，最馋一锅暖到胃里的酸汤煮杂菌，鲜爽开胃的滋味能驱散所有寒意。这道酸汤煮杂菌（精品推荐）做法简单却风味十足，是日常餐桌的暖心选择。
食材准备
- 主料：杂菌300克（香菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等均可）
- 配料：番茄2个、酸菜100克、小米辣3个、蒜末5克、葱花3克
- 调料：盐2克、白醋15毫升、生抽10毫升、白糖3克、骨汤500毫升
制作步骤
- 杂菌洗净，香菇、杏鲍菇切厚片，金针菇、蟹味菇剪去根部，焯水1分钟捞出沥干；番茄顶部划十字，烫去皮切小块，酸菜切小段，小米辣切圈。
- 锅中倒油，烧至六成热，爆香蒜末、小米辣，放入酸菜炒出香味，加番茄块炒至出沙，倒入骨汤煮开，加生抽、白糖、白醋、盐调味。
- 放入杂菌转小火煮8分钟，让菌香充分融入酸汤，出锅前撒上葱花即可。
煮好的酸汤杂菌，酸香浓郁，菌子吸饱了汤汁，每一口都鲜得过瘾，不管是配饭还是空口吃都很合适。要是想让这顿餐食更有滋味，不妨搭配一瓶邑天下酒，醇厚的酒香中和了酸汤的鲜，层次更丰富。
这道菜不仅做法家常，还兼顾了营养与风味，适合各个年龄段的人食用。#家常暖食 #菌香浓郁 #酸汤美味 #佐餐佳选