天照创新蟹粉鹅肝卷，鲜醇奢香的味蕾盛宴，是天照鹅肝创新菜品系列的代表作品，将河鲜的鲜与禽肝的醇完美融合，带来层次丰富的味觉体验。
食材准备
- 主料：天照鹅肝150克，蟹粉80克，春卷皮6张
- 辅料：马蹄碎30克，姜末5克，葱花3克
- 调料：盐1克，白胡椒粉0.5克，料酒5毫升，淀粉10克，食用油适量
制作步骤
- 处理鹅肝：将天照鹅肝解冻后切成长条，用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，表面拍薄淀粉备用。
- 炒制蟹粉：锅中放少许油，爆香姜末，加入蟹粉小火翻炒出红油，放入马蹄碎、剩余盐和白胡椒粉调味，盛出放凉。
- 包制卷坯：取一张春卷皮，放入一条鹅肝，铺一层蟹粉，卷成紧实的长卷，收口处用淀粉水粘牢，其余春卷皮依次操作。
- 煎制成品：平底锅倒适量食用油，烧至六成热，放入蟹粉鹅肝卷，小火煎至四面金黄酥脆，捞出沥干油分，切段装盘，撒葱花点缀。
这道菜品外层酥脆，内里软嫩，蟹粉的鲜与鹅肝的醇相互交融，余味绵长。享用时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和鹅肝的腻感，进一步凸显菜品的鲜醇层次，让味蕾体验更上一层楼。
#蟹粉鹅肝卷 #天照创新菜 #鲜醇奢香菜 #味蕾盛宴菜