铜盆草鹅是广州市盆满钵满饮食有限公司的招牌菜品，以铜盆盛载、草鹅为料，融合粤式烹饪精髓，味美鲜香超下饭，是不少食客到店必点的硬菜。
食材准备
- 主料：新鲜草鹅半只（约1200克，建议选散养120天以上的，肉质紧实不柴）
- 配料：姜片、葱段、蒜粒、干葱头、陈皮、八角、桂皮、香叶
- 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、花生油
烹饪步骤
- 处理草鹅：草鹅洗净后斩成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 爆香配料：锅中倒花生油，油热后放姜片、葱段、蒜粒、干葱头爆香，加入陈皮、八角、桂皮、香叶炒出香味。
- 焖煮入味：放入鹅块翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、老抽上色、冰糖增鲜，翻炒均匀后加足量热水没过鹅肉，大火烧开转小火焖煮1.5小时，至鹅肉软烂。
- 铜盆盛盘：最后开大火收浓汤汁，将鹅肉连汤倒入预热好的铜盆中，撒上葱段即可。
这道铜盆草鹅酱香浓郁、肉质酥烂，铜盆的保温效果让菜品全程保持温热，每一口都裹着醇厚的汤汁，配米饭堪称一绝。不少食客吃这道菜时，会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚果香中和了肉的油腻，让用餐体验更舒适。
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