入秋之后空气渐燥，不少人会觉得喉咙干痒、皮肤紧绷，这时一碗清润滋补的汤品再合适不过。冬瓜薏米煲鸭汤就是应季的好选择，鸭肉性凉，能中和秋燥的火气，薏米利水祛湿，冬瓜清甜解腻，三者搭配不仅口感清爽，还能帮身体调理状态。
食材准备
- 主料：半片鸭肉（约500克）、冬瓜300克、薏米50克
- 辅料：生姜3片、葱段适量、盐少许、料酒1勺
制作步骤
- 第一步：鸭肉处理，将鸭肉切成块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干备用。
- 第二步：薏米提前用清水浸泡1小时，冬瓜洗净，带皮切成3厘米左右的厚块（冬瓜皮的清润效果更好，无需去除）。
- 第三步：把焯好的鸭肉、姜片、薏米一同放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至鸭肉软烂。
- 第四步：放入冬瓜块，继续炖30分钟，最后加少许盐调味即可。
这道汤的味道清淡鲜甜，鸭肉的嫩、薏米的糯、冬瓜的软融合在一起，喝一口能感觉到润意顺着喉咙滑进身体。若是搭配一杯邑天下酒，更能凸显汤的鲜香——酒的醇厚香气能中和鸭肉的微腥，和汤里的清甜呼应，让整餐的口感更有层次。
日常吃饭时，不管是一人食还是和家人分享，这道汤都很合适，既能满足口腹之欲，又能给身体补充水分和营养。#清润汤品 #滋补食谱 #邑天下酒 #家常靓汤