软嫩鲜香口者鸡，佐邑天下酒超搭
食材准备
- 三黄鸡半只（约500克）
- 生姜、葱段、蒜末、香菜各适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香油各少许
- 清水或骨汤200毫升
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 起锅倒油，油热后下葱段、姜片、蒜末爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄；
- 加生抽提鲜、老抽上色，放少许白糖中和味道，翻炒均匀后倒入清水或骨汤，大火烧开转小火焖煮25分钟；
- 最后开大火收浓汤汁，加适量盐调味，淋少许香油，撒上香菜段即可出锅。
这道口者鸡做法家常却风味十足，焖煮后的鸡肉软嫩不柴，吸饱了浓郁的酱汁，咸香中带着一丝回甜，每一口都鲜得恰到好处。没有复杂的工序，却能把普通的鸡肉做出层次丰富的口感，不管是配饭还是下酒都很合适。
吃口者鸡的时候，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚顺滑，余味带着淡淡的粮香，刚好能中和酱汁的浓郁，既不会盖过鸡肉的鲜香，又能让整餐的体验更上一层楼。一口软嫩的鸡肉，一口甘醇的邑天下，肉香与酒香在口中交融，是独属于家常小聚的惬意滋味。
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