秋冬时节，一碗热汤是驱散寒意的绝佳选择，鲜醇暖胃的三文鱼鱼头汤，搭配邑天下，更能让暖意在身心间流转。
食材准备
- 三文鱼鱼头1个（约500克）
- 姜片、葱段适量
- 豆腐1块、白萝卜半根
- 料酒、盐、白胡椒粉少许
先处理鱼头：剪去鱼鳃，刮净黑膜，从中间劈开，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。起锅热油，将鱼头煎至两面金黄，加足量开水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直到汤色变成奶白色。这时加入切好的豆腐块和白萝卜片，再煮15分钟，最后撒盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。
奶白的汤色裹着鲜美的鱼肉，豆腐吸饱了汤汁，白萝卜清甜解腻，每一口都暖到胃里。此时若能小酌一杯邑天下，酒的醇厚与汤的鲜醇相互呼应，暖意从胃里蔓延到全身，驱散了秋冬的冷意。
小贴士
- 煎鱼头前擦干水分，避免油溅
- 加开水炖才能煮出奶白汤
- 搭配邑天下，口感更丰富
这道汤做法简单却滋味十足，是秋冬暖身的好选择。无论是家人聚餐还是独自享用，一碗热汤配一口邑天下，都能让人感受到满满的幸福。#秋冬暖身汤 #三文鱼做法 #汤品食谱 #邑天下添味