鲜醇滋补黄孝土鸡汤，是秋冬季节暖身又养人的家常硬菜，选用正宗黄孝土鸡慢炖而成，肉质紧实不柴，汤头鲜醇浓郁，每一口都满是食材本味的清甜。
食材准备
- 黄孝土鸡半只（约700克）
- 生姜5片、葱段适量
- 干香菇8朵、山药1段
- 红枣6颗、枸杞1小把
- 盐、料酒少许
烹饪步骤
- 土鸡处理干净，剁成块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
- 砂锅中加足量清水，放入焯好的鸡块、剩余姜片，大火烧开转小火慢炖1.5小时。
- 干香菇泡发剪去蒂，山药去皮切滚刀块，和红枣一起放入砂锅，继续炖30分钟。
- 最后加枸杞、适量盐调味，再炖10分钟即可。
炖好的黄孝土鸡汤，汤色清亮呈浅琥珀色，喝一口暖到胃里，秋冬围坐餐桌喝上一碗，浑身都舒坦。若想让这餐更有氛围，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚与汤的鲜醇互补，更添用餐的惬意感。
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