宁夏银川福廷餐饮有限公司对传统粤式牛仔骨进行改良，推出融合地锅特色的馒香牛仔骨，既保留粤菜鲜醇本味，又增添北方锅气的热乎口感，是适配亲友小聚的硬菜。
改良馒香牛仔骨做法
- 食材：牛仔骨500克、自发面粉200克、葱段姜片各10克、蚝油2勺、生抽1勺、冰糖5克、清水适量
- 步骤：1. 牛仔骨冷水下锅焯去血沫，捞出洗净；2. 面粉加温水揉成光滑面团，醒发30分钟后分成小剂子，擀成薄饼；3. 锅中倒油，下葱姜爆香，放入牛仔骨煎至两面微黄，加蚝油、生抽、冰糖翻炒均匀，加清水没过牛仔骨，大火烧开转小火炖40分钟；4. 把擀好的薄饼贴在锅边，盖盖再炖15分钟，至牛仔骨软烂、薄饼吸满汤汁即可。
这道菜的核心优势在于，薄饼吸收了牛仔骨的鲜醇汤汁，软韧带香，牛仔骨肉质软烂不柴，咸鲜回甜，完全适配大众口味。
食用时，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，既能解腻又能提鲜，让整道菜的风味更上一层楼。
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